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Cubardi Primitivo

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Cubardi Primitivo, IGT Salento, Schola Sarmenti

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Beschreibung

Traubensorten

  • 100 % Primitivo

Vinifikation

Die Trauben für diesen Primitivo stammen von durchschnittlich 65 jährigen Rebstöcken, welche allesamt im Alberello-System erzogen sind. Die Trauben werden von Hand gelesen und auf dem Weingut nochmals sortiert. Nach der Vergärung wird der Wein für 6 Monate in französischen Tonneaux als Zweitbelegung ausgebaut bevor er mindestens 8 weitere Monate in der Flasche reift. 

Charakter

Dieser Primitivo von alten Rebstöcken begeistert mit seinem kräftigen Rubinrot. In der Nase ein Aromenpotpurri von getrockneten Früchte, reifen Beeren, Cranberry, etwas Tabak, Schokolade und angenehm würzige Noten. Am Gaumen begeistert die schier unendliche Frucht gestützt von einem leicht süssen Auftakt, würzigen Aromen nach Mokka, Lebkuchen und einem Hauch Eukalyptus, einem samtigen Mundgefühl und einem langen fruchtbetonten Abgang. Ein vollmundiger und komplexer Primitivo, der die konzentrierten Trauben der alten Rebstöcke voll zum Ausdruck bringt.

Konsumhinweis

Zu italienischen Pastagerichten, zu Grilladen, Zur Rind, Kalb, Lamm und Wildgerichten, zu Pizza und zu reifen Käsesorten 

Artikeldetails
sd_41257

Technische Daten

Land
Italien
Region
Apulien
Produzent
Schola Sarmenti
Jahrgang
2017
Volumen
15 %
Abfüllung
75cl